Verduras al horno

Verduras al horno

Hoy os traemos productos de la tierra murciana, el protagonista de este plato son las verduras. Es un plato muy sencillo, porque lo único que tienes que hacer es lavar y cortar las verduras. Aquí te propongo algunas para meter al horno.

Ingredientes.

•           1 berenjena grande.
•           2 calabacines.
•           1 cebolla.
•           3 tomates.
•           2 puerros.
•          4 zanahorias.
•           Aceite.
•           Sal maldón (o sal gorda).

Aquí te dejamos una propuesta, pero como siempre, puedes añadir las que más te gusten.

Vamos hacer estas verduras de dos formas, unas irán al horno y otras irán en la sartén, en un frito.

Preparación.

Antes de empezar enciende el horno para que se vaya calentando.

Primero vamos con las verduras que irán en el horno, mientras se van haciendo haremos las verduras a la sartén.

Lavas y cortas la berenjena y el calabacín en rodajas, y el tomate y la cebolla en trocitos. Esto irá al horno.

Preparas la bandeja del horno, le pones papel de plata y le añades un chorrito de aceite en la base. Ahora comienzas a colocar las verduras cortadas. Una vez puestas en la bandeja, le añadimos sal gorda y pimienta. Si quieres, esto es opcional, puedes echarle medio vaso de caldo de verduras.

El resto de verduras irán en la sartén. Hay dos opciones.

La primera es un frito de cebolla, puerro y zanahoria. Para ello ponemos aceite en ella y le añadimos la cebolla cortada, el puerro y la zanahoria. Y dejamos que se vaya haciendo a fuego lento.

La segunda opción es la de champiñones a la sartén. Añadimos los champiñones cortados y lavados (puedes usar de bote) al aceite caliente de la sartén. Le ponemos trocitos de ajo pelado y cortadito y un poco de perejil. Si quieres darle un toque diferente puedes añadir un chorrito de vino blanco.

Un plato sano, light, y nutritivo. Como decía antes puedes añadir tus variantes, por ejemplo, la calabaza al horno está muy sabrosa, o el pimiento,… depende del gusto de cada uno.