Potaje murciano de acelgas

Hoy haremos una receta murciana. Potaje de acelgas. Es un potaje típico, sin carne, que se tarda un poco en hacer, pero el resultado merece la pena. ¡Está riquísimo! Es una receta un poco más complicada que las anteriores, pero no os arrepentiréis. ¿Os atrevéis a hacerlo? Tomad nota.

Ingredientes: 

• 1 cuarto de alubias 
• 1 cuarto de garbanzos 
• 1 cuarto de acelgas 
• 3 patatas 
• 1 rebanada de pan.
• ½ cucharadita (pequeña) de comino
• Piñones 
• 2 dientes de ajo 
• Almendras fritas 
• 1 cebolla 
• Pimentón 

Preparación: 

La noche anterior debemos dejar las alubias y los garbanzos a remojo, en agua durante toda la noche.

Ponemos a cocer en una olla los garbanzos, las alubias (o las habichuelas) que estaban a remojo junto con las acelgas. Se cubre de agua la olla hasta que cubra todo.

Después se sofríe un trozo de la rebanada de pan en aceite. En este mismo aceite del pan, se sofríe una cebolla picadita y cuando esté sofrita se le añade una cucharada de pimentón. 

Cuando los garbanzos, la acelga y las habichuelas estén cocidos se les echa las patatas troceadas y el sofrito anterior que hemos hecho. 

Se le añade sal y un poco de condimento (comino) . Y ahora a esperar a que se cuezan las patatas a fuego lento. ¡Listo! 

Ya tenéis un potaje murciano en vuestros platos. ¡A disfrutarlo!