Mermelada de zanahoria

Para hacer la mermelada usaremos 600 gramos de zanahoria y 300 de azúcar.

Ingredientes.

•        Zanahoria.
•          1 limón.
•          Azúcar.

Preparación.

Primero pelamos y ponemos a cocer las zanahorias. Podemos cortarlas en trozos pequeños para que se hagan antes y así ahorramos en la factura de la luz. Una vez que estén cocidas las trituramos, como si fuera una crema.

Una vez que estén cocinadas y trituradas las ponemos junto con el azúcar. Podéis usar azúcar moreno si lo preferís. Además se le añade el zumo de un limón y se deja cocer una media hora hasta que coja la textura de mermelada. Y… voilà. Ya tenemos la mermelada.

Lo mejor de saber hacer mermelada es que la puedes hacer de lo que quieras: de higos, de cebolla, de naranja… ¡a por ello! Dinos cuál es tu favorita y comparte con nosotras tus fotos. ¡En familia se cocina mejor! Deja que los más pequeños te ayuden, al involucrarlos lograrás que coman mejor porque ellos han participado en la cocina.

Acompañantes.

¿Qué no sabes qué hacer con esta mermelada? Pues de todo. Te dejamos una idea con la que triunfarás: hojaldritos de queso y mermelada de zanahoria.

Vamos a hacer hojaldritos de forma individual, de modo que de una lámina de hojaldre te saldrán varias piezas. Haz un cuadradito de hojaldre y ponle una rodaja de queso de rulo de cabra y le añades encima una cucharadita de mermelada de zanahoria. Una vez que lo pongas tápalo con otra lámina de hojaldre y le pones huevo batido por encima… ¡al horno!

Una vez que estén cocinados, sácalos del horno y le espolvoreas un poco de azúcar glasé. ¡A disfrutar de este manjar para los aperitivos!