Para los estofados puedes emplear tanto vino blanco, como tinto. En este caso hemos seleccionado vino blanco. Igualmente, puedes hacerlo en una olla pronto donde terminarás antes, o bien en una olla normal, dejándolo más tiempo de cocción. ¡A disfrutarlo!
Ingredientes:
- Carne de solomillo de cerdo.
- Cebolla.
- Puerro.
- Pimiento verde.
- Ajo.
- Zanahoria.
- Tomate.
- Vino blanco.
- Caldo de carne
- Tomillo, romero, laurel, aceite y sal.
Preparación.
Picamos y sofreímos la cebolla y el puerro.
Troceamos el pimiento verde y se lo añadimos al sofrito anterior del puerro y la cebolla.
Pelamos y troceamos la zanahoria y la metemos unos 6 minutos en el microondas con la tapa puesta para que se cuezan un poco. Una vez pasado este tiempo, lo añadimos a la olla donde tenemos el frito de cebolla, puerro y pimiento.
Se pelan dos dientes de ajo, se trocean y se añaden al frito hasta que estén dorados.
Cuando todo esto esté sofrito, se le añade la carne troceada y la hacemos un poco (unos 4 minutos).
A continuación se le añade un vaso grande de vino blanco y otro grande de caldo de carne. Le añadimos las especias: tomillo, dos hojas de laurel, el romero y la sal. Lo dejamos a fuego medio unos 20 minutos hasta que se vaya consumiendo el caldo.
Pasado este tiempo, se le añade el tomate en daditos y se deja todo otros 20 minutos. ¡Listo! Ya tenemos nuestro estofado preparado para disfrutarlo.
Puedes acompañarlo de unas patatas fritas,... ¡delicioso!
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