Estofado de cerdo y vino blanco

Hoy os traemos una receta de toda la vida: estofado, Pero en lugar de hacerlo de ternera, lo haremos de cerdo.

Para los estofados puedes emplear tanto vino blanco, como tinto. En este caso hemos seleccionado vino blanco. Igualmente, puedes hacerlo en una olla pronto donde terminarás antes, o bien en una olla normal, dejándolo más tiempo de cocción. ¡A disfrutarlo!

Ingredientes:

• Carne de solomillo de cerdo.
• Cebolla.
• Puerro.
• Pimiento verde.
• Ajo.
• Zanahoria.
• Tomate.
• Vino blanco.
• Caldo de carne
• Tomillo, romero, laurel, aceite y sal.

Preparación. 

Picamos y sofreímos la cebolla y el puerro.

Troceamos el pimiento verde y se lo añadimos al sofrito anterior del puerro y la cebolla.

Pelamos y troceamos la zanahoria y la metemos unos 6 minutos en el microondas con la tapa puesta para que se cuezan un poco. Una vez pasado este tiempo, lo añadimos a la olla donde tenemos el frito de cebolla, puerro y pimiento.

Se pelan dos dientes de ajo, se trocean y se añaden al frito hasta que estén dorados.

Cuando todo esto esté sofrito, se le añade la carne troceada y la hacemos un poco (unos 4 minutos).

A continuación se le añade un vaso grande de vino blanco y otro grande de caldo de carne. Le añadimos las especias: tomillo, dos hojas de laurel, el romero y la sal. Lo dejamos a fuego medio unos 20 minutos hasta que se vaya consumiendo el caldo.

Pasado este tiempo, se le añade el tomate en daditos y se deja todo otros 20 minutos. ¡Listo! Ya tenemos nuestro estofado preparado para disfrutarlo.

Puedes acompañarlo de unas patatas fritas,... ¡delicioso!

Arroz y habichuelas murciano

Hoy os dejamos una comida típica murciana, pero es que además... ¡es apta para vegetarianos, veganos y celíacos! A disfrutar del arroz con habichuelas.

Ingredientes para 6 personas:

• ½ kg de arroz
• 2-3 patatas en cachos
• 1 tarro de habichuelas cocidas de 500gr
• 1 pimiento verde (italiano)
• 2 tomates
• 3-4 dientes de ajo
• Aceite
• Pimienta en grano
• Pimentón murciano
• Sal

Preparación:

En una olla se pone a cocer las patatas, previamente cortadas en dados grandes, con los ajos y los granos de pimienta.

Se trocea el pimiento y se fríe.

Se trocea en daditos pequeños los tomates y en el aceite donde hemos frito el pimiento, lo echamos y se también se sofríe. Cuando ya esté frito se añade dos cucharaditas de pimentón y se le da un par de vueltas. Todo esto se incorpora a la olla donde tenemos las patatas. Lo tendrá cociendo unos 15 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo añadimos las habichuelas cocidas y el arroz.

Cuando veamos que al arroz le queda poco para estar cocido le agregamos los pimientos que freímos anteriormente.

Y listo…. Rápidamente lo serviremos en los platos, antes de que espese demasiado.

Y... ¡a comer!… Además, cuando hago arroz y habichuelas, parece que hay rancho, se invitan hijos y vecinos…. ¡Y yo tan contenta!

Pollo a la naranja

Hoy os dejamos una receta facilísima y rápida. Es un plato muy sabroso, seguro que os encantará: pollo con zumo de naranja natural. ¡Sal de tu rutina!

Ingredientes:

• Pechuga de pollo
• Cebolla
• Ajo
• Tomillo
• Naranjas
• Sal, pimienta y aceite.

Preparación:

Se sofríe la cebollita picada en trozos pequeños. Cuando esté lista, se le añaden dos dientes de ajo cortados muy finitos y el tomillo. En la misma sartén en la que está se añadirá la carne.

Se cortan la pechuga de pollo en daditos y se añade al sofrito. Cuando estén cocinadas, se le añade el zumo de dos naranjas y... ¡listo! Una forma rápida de hacer una comida sabrosa y diferente.

Paella de pollo

¡Domingo de paella! Aprovechemos los fines de semana para hacer comidas para nuestras familias. Hoy os dejamos un arroz de lo más sencillo de hacer. Para que empecéis a hacer vuestros pinitos en la cocina. Apuntad para la paella de pollo.

Ingredientes:

• Tomate natural.
• Arroz.
• Carne: pollo y cerdo.
• Pimiento rojo.
• Cebolla.
• Tomillo, romero, sal y aceite.
• Colorante.
• Azafrán (opcional)

Preparación:

Cortamos la cebolla y la sofreímos, cuando esté lista le añadimos el tomate natural que previamente hemos cortado en dados y lo retiramos del fuego. Ahora freímos el pimiento rojo y lo retiramos también, dejándolo aparte.

Una vez frito todo esto, freímos la carne y la retiramos ya que empezaremos con el arroz.

Ponemos en el mismo recipiente en el que hemos cocinado lo anterior (paella o en su defecto sartén) el arroz junto con el caldo de carne. El arroz tarda unos 20 minutos, y calculamos un vaso de arroz, por dos de agua. 

Ponemos el arroz con el agua. A mitad de cocción, añadimos la cebolla sofrita con el tomate. Se le añade el colorante, el tomillo, el romero, la sal. Si queremos, es el momento de ponerle el azafrán. 

También añadiremos la carne al arroz. Si vemos que le falta agua, tenemos que añadirle agua caliente, no fría (podemos cambiar uno de los vasos de agua por un vaso de caldo de carne).

Probamos de sal y si está a nuestro gusto dejamos que el arroz se termine de cocinar, le añadimos los trozos de pimiento rojo por encima decorando nuestro arroz.

Una vez listo, se retira del fuego y se tapa con un paño dejándolo reposar unos 5 minutos. ¡Ya puede ponerse el arroz en la mesa! 

Pollo asado con almendras

¡Gentecilla! Un plato de lo más apetecible, y... aunque no lo parezca: FÁCIL. Esta vez traemos el pollo asado con patatas, especialidad de la señora Pepa, nuestra querida vecina. Tomad nota, que no se os escape nada.

Ingredientes:

• Un vaso de agua, 
• un vaso de vino blanco,
• almendra molida, 
• una cebolla,
• aceite de oliva, sal, pimienta. 
• Orégano, tomillo y romero

Preparación:

Lo primero: encendemos el horno. Mientras, ponemos en la fuente que vayamos a meter al horno un chorro de aceite de oliva sobre el que pondremos el pollo y las patatas.

A continuación, al pollo (que nos lo han dado entero y limpio en la carnicería), le introducimos media cebolla en su interior, y con un hilo, le atamos los muslos, para que quede cerrado. Cuando esté, lo ponemos en la bandeja que irá al horno.

Pelamos y cortamos las patatas y las añadimos a la fuente, alrededor del pollo.

Se le añaden las especias: el orégano, el tomillo, el romero, la pimienta y la sal. Por último le añadimos el vaso de agua y el vaso de vino blanco. Le ponemos las almendras por encima y… ¡al horno!

Una vez pasados unos 40 minutos, nuestro pollo estará listo. ¡Mirad que buena pinta! 

Judías con cebolla y pimiento rojo

¡Vamos con una receta sana! No siempre tocan comilonas de campeonato, también tenemos que comer verduras. Hoy os dejamos una receta muy sencilla, pero no por ello, menos sabrosa. Judías verdes con cebolla y pimiento.

Ingredientes:

• Judías verdes.
• 1 cebolla.
• ajo.
• 1 pimiento rojo.
• Aceite, sal, tomillo y pimienta.

Preparación.

Ponemos a cocer las judías verdes partidas. Puedes hacerlo de una forma más rápida y sencilla: utiliza un bote de judías ya cocidas ¡Te ahorrarás tiempo!

Sofríe la cebolla con el ajito, añádele un poco de tomillo. Cuando esté sofríta la cebolla, es el turno del pimiento. Córtalo en trocitos pequeños y júntalo con la cebolla frita. 

Cuando esté todo frito, con aceite de oliva, se le añaden las judías cocidas y se le echa pimienta (un poco) y la sal. ¡Listo! Aquí tienes unas judías verdes de lo más apetitosas. Si quieres, puedes freír unos cuadraditos de bacon con almendras en trozos para ponerlo por encima de cada plato, un toque diferente para llevar una dieta sana. 

Menú de comida italiana

Familia, hoy os dejamos unas ideas para hacer una cena temática: cena italiana. O comida, como prefiráis. Un plan perfecto para el fin de semana: ¡a disfrutar con los tuyos!

Este es menú que consta de salsa boloñesa, carbonara (pero no será la auténtica italiana ya que la haremos con nata). paninis y hojaldritos de bacon y queso.

Mirad, empecemos poco a poco.

Ingredientes:

• Distintos tipos de pasta.
• Pan
• Tomate frito
• Carne picada
• Cebolla
• Bacon (en taquitos y en lonchas)
• Nata
• Huevos
• Hojaldre
• Queso (rayado)
• Orégano, azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

Empezaremos preparando las salsas. 

La salsa boloñesa es muy sencilla, hay que sofreír una cebolla picada, luego se le añade la carne picada (de cerdo y ternera) y cuando esté hecha se le añade el tomate frito. Una vez mezclado todo le añadimos la sal y un par de cucharadas de azúcar ya que quita la acidez del tomate.

La salsa carbonara también es sencilla, en este caso haremos la de nata. Sofreímos otra cebolla, una vez lista le añadimos el bacon en taquitos y la nata líquida para cocinar. Lo dejamos en el fuego unos minutos y le ponemos la sal, la pimienta y recomiendo un poco de nuez moscada. Ahora batimos un par de huevos y se los incluimos en la salsa y retiramos del fuego.

Para una cena italiana más divertida puedes comprar distintos tipos de pasta: de colores, alargadas, rellenas... ¡como gustes!

Ahora haremos los hojaldritos. Son muy sencillos.

Extendemos el rollo de hojaldre, le ponemos el queso y el bacon y lo enrollamos. Cuando tengamos el rollo, lo partimos como en láminas. Esas rodajas, las bañamos en huevo batido y ... ¡al horno! Para decorarlos los podemos poner pinchados, como si fueran brochetas.

En cuanto a los paninis, algo sencillo y económico.
Hacemos una salsa de tomate sencilla para la base del panini (tomate frito con una cebollita sofrita, orégano y una cucharada de azúcar), y... ¡le ponemos lo que queramos! Los podemos hacer de 4 quesos, de bacon en taquitos, de verduras,... Luego los cubrimos con queso.

Y... ¡Nuestra cena italiana! Podéis hacer más aperitivos, poner queso parmesano con almendras... ¡Lo que más os guste!

Hervido

¡Familia! Hoy empieza la Cuaresma con la imposición de la ceniza y el ayudo. Por eso, como hoy no podemos comer carne, os propongo un plato típico de la huerta murciana: el hervido.

Es un plato de lo más ligero. Puede introducir cualquier cosa que se te ocurra, de modo que puedes experimentar en tu cocina. Aquí os dejo el mío. Es un plato muy sencillo y sobre todo sano. Si alguien está a dieta... ¡este es su plato! Y sino, pues a comer bien.

Ingredientes:

• Zanahoria
• Patatas
• Judías
• Cebolla
• Sal, pimienta y laurel

Preparación:

Pelamos y troceamos la cebolla en trozos grandes y la sofreímos. Cuando esté casi sofrita, le añadimos la patata, la zanahoria y las judías, todas lavadas, peladas y troceadas. Le añadimos el  agua hasta que cubra todos los ingredientes.

Ahora, lo vamos a 'aliñar', le ponemos las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Le puedes añadir un poquito de tomillo o romero, eso le dará un toque.

Lo dejamos hervir hasta que estén cocidas las patatas y las zanahorias. Y ... ¡listo! 

Tortilla de patatas

¡Hola Familia! Hoy os vamos a dejar un plato muy nuestro. Espero que lo disfrutéis.

Ingredientes:

• 6 patatas grandes.
• 1 cebolla grande.
• 7 huevos
• ½ vaso de leche.
• Aceite y sal.

Preparación:
Pelamos y troceamos las patatas en ruedas.

Mientras, sofreímos la cebolla que hemos picado previamente. Una vez hecha la cebolla, la apartamos en un bol.

Freímos las patatas a fuego lento. Cuando estén fritas las ponen en el mismo bol donde teníamos la cebolla, y le echamos el ½ vaso de leche y la sal. La leche es para que la patata se reblandezca y así esté nuestra tortilla más melosa y gustosa.

Batimos los huevos y se los añadimos al bol con la cebolla y las patatas. Dejamos que la mezcla repose durante 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, procedemos a cuajar la tortilla. Ponemos aceite caliente en una sartén, introducimos la mezcla, lo dejamos durante 5 minutos a fuego lento, metiendo de vez en cuando la espátula para comprobar que se está cuajando. 

Cuando veamos que los borde de la sartén ya están cuajados, le daremos la vuelta a la tortilla con la tapa de la sartén o un plato. 

Una vez dada la vuelta, dejamos la tortilla 5 minutos a fuego medio. ¡Ya tenéis lista la tortilla!