Pelotas con caldo

Hoy os dejamos una de las mejores recetas de mi cocina: albóndigas con caldo, o como aquí se dice: pelotas. Apuntad y... ¡a cocinar!

Ingredientes:

• ½ kg de carne picada de cerdo
• Trocito de tocino fresco
• Trocito de blanco (embutido similar al morcón)
• Trocito de longaniza (roja)
• Todo esto se picado junto, se le puede pedir al carnicero que lo haga.
• 6 huevos
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• 50 gr. Piñones
• Pan rallado, lo que veamos que admite la masa.

Preparación;

Se amasan todos los ingredientes y se forman las pelotas.

Se cuecen en caldo de pollo o el caldo de cocido durante ½ hora a fuego suave.

Os explico cómo hago yo el caldo de pollo: Se cuece 1 esqueleto de pollo, 1 tallo de apio, ajo, perejil y sal durante ½ hora.