Bizcocho de chocolate al microondas

Una receta fácil, que se hace en unos 15 minutos y que siempre está bien tener por casa para el café... hoy haremos bizcocho de chocolate en el micro. Es una masa más líquida de lo normal, que es la idónea para hacerla en el microondas.

Ingredientes:

• 1 Yogurt.
• 4 huevos.
• La mitad del vaso del yogurt de aceite de girasol.
• 2 vasos (del recipiente del yogurt) de azúcar.
• 2 vasos (del recipiente del yogurt) de cacao en polvo.
• 1 vaso(del recipiente del yogurt) de harina.
• medio sobre de levadura en polvo.
• una pizca de sal.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo batimos hasta que esté todo muy bien mezclado, hasta lograr la masa homogénea. 

Una vez lista la masa, preparamos el molde: ponemos una servilleta en el fondo del molde (para poder luego desmoldar con facilidad) y vertemos la masa. 

Es importante acalarar que debe ser un molde apto para el microondas, es decir, o de silicona o de cristal, pero nunca de metal.

Se pone a máxima potencia unos 12-13 minutos, dependiendo el microondas y... listo. 

Desmoldamos y ya lo podemos decorar, o bien con azúcar glassè o bien con fondant. ¡Ideal para fomentar la creatividad de los más peques! Puedes jugar con varios moldes de formas distintas. Una receta más de pasarlo bien en la cocina.

Mermelada de tomate

Toca hacer mermelada, ya hicimos en una ocasion anterior una de zanahoria, pero hoy vamos a hacerla de tomate. Una mermelada especial para maridaje para crear las mejores tapas.

La mermelada es una buena opcion para aprovechar frutas u hortalizas que tenemos demasiado maduras en nuestra despensa, antes de tirarlas intenta aproverlas para un zumo o una mermelada. 

Tambien es ideal para aprovechar las ofertas que encontramos en el mercado, si en nuestra fruteria de siempre vemos que hay una oferta de tomates, podeis aprovecharos de ello y hacer una riquisima mermelada como la que traemos ahora. Tomad nota.

Ingredientes:

• 7 tomates.
• 2 tazas de azucar blanco.
• 1 limon
• sal y un poco de aceite.

Preparacion:

Pelamos los tomates y los troceamos, quitamos las pepitas, las que podamos, y lo ponemos a fuego lento en un cazo con un chorrito de aceite y un poco de sal.

Vamos removiendo unos 5 minutos y a continuacion le añadimos el zumo de un limón y medio vaso de agua.

Pasados 10 minutos le ponemos las dos tazas de azúcar y lo dejamos reducir unos 40 minutos a fuego lento.

Ya tenemos una estupenda mermelada que podemos envasar al vacio para cuando queramos usarla. 

Esta mermelada queda riquísima con un poco de queso freso a la plancha, muy típico de Murcia.

¡Que la disfrutéis!

Aperitivos de sobrasada para picar

Hoy os dejo unas ideas para preparar una comida o cena de picoteo con sobrasada. Podréis hacer mil cosas, pero yo aquí os dejo mis  favoritas. ¡Mirad!

TOSTAS DE SOBRASADA CON QUESO FRESCO A LA PLANCHA.
Ponemos pan recién tostado y en en la base extendemos la sobrasada para que se vaya deshaciendo. Ahora pasamos los trozos de queso fresco por la sartén, cortados un poco menos finos que de normal para que no se rompan, Cuando estén (que es vuelta y vuelta) se le pone sobre la tosta de sobrasada y listo.

TOSTAS CON SOBRASADA, MIEL Y ALMENDRAS.
Es muy sencillo, una vez que el pan esté tostado, se unta la sobrasada para que se vaya derritiendo. Se le añade un poquito de miel y unas almendras por encima.

TOSTA CON SOBRASADA Y PERA CARAMELIZADA.
Esta es un poco más elaborada pero el resultado es fascinante. Tienes primero que caramelizar la pera: la cortas en trocitos y la pones en un cazo con un poco de miel hasta que se vaya tostando y caramelizando.
Una vez caramelizada la pera, solo tienes que poner la sobrasada en la base del pan y la pera por encima. Una tosta gourmet deliciosa. Puedes sustituir si lo prefieres por cebolla caramelizada.

SOBRASADA CON PANES GOURMET.
Si cocinamos con una buena sobrasada hay que dejarla como protagonista, por eso qué mejor forma que ponerla sobre un bol y acompañarla de un buen pan casero. Puedes ir a la panadería y comprar los panes que más te apetezcan, hay algunos de cereales, otros con tomate cherry... infinidad de variedades.
En las próximas entradas veremos cómo hacer un pan casero, así que... ¡estad atentos!

Boniato asado

Hoy volvemos con una receta muy murciana. Es un postre típico, muy nuestro y sobretodo versátil, os dejamos una receta de boniato asado.

Ingredientes:

• 1 boniato.
• Menta.

Peparacion:

Es una receta fácil ya que todo el trabajo lo hará el horno, asi que lo primero que haremos será encenderlo.

El boniato es un tubérculo con una carne muy dulzona,  por eso es genial para postres, aquí os lo dejo en su forma más huertana, pero hay mil variables cocinarlo.

Simplemente envolvemos el boniato lavado en papel de plata, sin pelar, los ponemos en una fuente para no manchar y al horno durante unos 40 minutos. Un vez que esté asado se comprueba pinchando lo con un cuchillo, tiene que quedar blando.

Solo falta pelarlos y... listo. Puedes jugar a presentarlo de distintas maneras, con azúcar glassé por encima o simplemente el boniato con un trocito de menta. 

Arroz con chorizo criollo

Hoy traemos una propuesta de arroz que os encantará, tiene un sabor más fuerte pero no os arrepentiréis de haberlo cocinado, es arroz con chorizos criollos. Así se prepara.

Ingredientes:

• Arroz
• Chorizos criollos
• Ajo
• 1 Cebolla
• Caldo de carne
• 1 Tomate
• ½ vaso de vino blanco
• Pimentón
• Tomillo, aceite, pimienta y sal

Preparación:

Sofreímos 2 dientes de ajo y una cebolla con una hoja de laurel y salpimentamos.

Una vez que se poche añadimos una cuchara de pimentón y un tomate rallado. Dejamos evaporar el agua del tomate.

Ahora cogemos 4 chorizos criollos, le quitamos la piel y los añadimos a la cazuela y lo freímos con el resto del sofrito. Cuando esté listo, le echamos medio vaso de vino blanco y lo dejamos evaporar.

Es aquí cuando ya se le añade el arroz con su correspondiente medida de agua o caldo (de carne o de pollo), es importante que el agua o el arroz estén calientes. También pondremos junto al arroz un poco de tomillo.

Y cuando esté cocido lo dejamos reposar y lo decoramos con unos pimientos asados por encima. ¡Delicioso!

Alubias con chorizo

Es un plato de cuchara elaborado en un tiempo ‘mini’. Como decimos, es un plato rápido, nutritivo y una forma de comer legumbres como toda la vida. Tomad nota.

Ingredientes:

• 1 bote de alubias grandes cocidas.
• Chorizo
• Cebolla
• Ajo
• Tomate frito
• Caldo de pollo
• Aceite, tomillo y sal.

Preparación:

Primero cortamos el chorizo en taquitos y lo freímos. Ahora le añadiremos la cebolla y el ajo cortado hasta pocharlos. Se le pone el tomillo con la sal y la pimienta.

Una vez pochado, le echamos un bote de tomate frito y le añadimos un vasito de caldo de pollo.

Una vez que tengamos todo en la olla y haya reducido (unos 15 minutos a fuego medio) le añadimos las alubias y lo mezclamos bien.

¡Listo! Nuestro plato de cuchara en menos de 30 minutos.

Ensalada de tomate y aguacate

Este es un plato muy sencillo y rápido. Pero sobre todo, es un entrante colorido y muy light. Mirad.

Ingredientes:

• 1 Aguacate
• 1 tomate
• Queso fresco
• Aceite, orégano o pimienta y sal.

Preparación:

Es muy fácil, se pela y corta el tomate en láminas. Hacemos lo propio con el aguacate.

Cortamos el queso fresco en rodajas, y preparamos la fuente donde vayamos a presentarlo. Simplemente ponemos de forma intercalada el aguacate, el tomate y el queso.

Una vez puesto aliñamos la ensalada al gusto. Podemos o bien utilizar vinagre balsámico de Módena, o bien ponerle un chorrito de aceite con un poco de sal y orégano.

Pasta carbonara

Un plato sencillo, muy popular y sobre todo… ¡riquísimo! Pasta a la carbonara. Existen muchas formas de prepararla, de hecho, la original que viene de Italia no lleva nata. Pero en esta ocasión utilizaremos lo siguiente.

Ingredientes:

• Nata liquida para cocinar (un vaso)
• Bacon/ panceta. 
• Jamón York.
  Cebolleta/ cebolla. 
• Ajo. 
• Pasta (en este caso usaremos espirales). 
• Vino blanco (un vaso)
• Sal, pimienta, orégano y aceite

Preparación:

Lo primero que haremos será cocer la pasta. Ponemos en una olla el agua con la sal y el aceite a hervir, para añadirle más adelante la pasta.

Ponemos en una sartén caliente el bacon sin aceite. Cuando haya soltado un poco el jugo y esté frito lo retiramos.

Ahora procederemos a pochar la cebolleta o cebolla y un diente de ajo troceado. Salpimentamos y echamos un poco de orégano. Cuando esté transparente la cebolla se pone el jamón york junto con el bacon que habíamos retirado.

Cuando esté todo mezclado y la cebolla esté pochada (depende del gusto, si la quieres más tostada o no) le añadimos un vasito de vino blanco. Cuando se haya consumido incorporamos la nata y dejamos en el fuego medio unos 10 minutos, si la quieres más líquida o más cremosa variará el tiempo.

¡Listo! Aquí tenéis vuestra salsa carbonara, un plato sencillo, rápido y delicioso.

Lubina al horno

Este es un plato muy ligero y sencillo. Si bien es verdad que la lubina es un poco más cara que el resto de pescados, la podéis cambiar por otro que os guste y sea de menor precio. Apuntad.

Ingredientes:

• Lubina (o merluza por ejemplo)
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Guindilla
• Piñones
• Vino blanco
• Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Lo primero es encender el horno, y mientras se calienta cocinaremos. Ponemos en la bandeja de horno un chorrito de aceite que cubra la base sobre la que irán los pescados.

Limpiamos el pescado, y lo abrimos, y así ponemos la piel de éste sobre la bandeja, dejando la el interior de la lubina boca arriba. Una vez puesto en la bandeja le añadimos un chorrito de vino blanco por encima.

Por otro lado, picamos en el mortero o en la mini-pimer los dientes de ajos pelados, y el perejil. Le añadimos las guindillas, los piñones (en su defecto le puedes poner almendras) y un chorrito de aceite. Esta mezcla irá sobre la lubina, bañándola por encima. 

Cuando esté todo, metemos la lubina al horno ya caliente unos 10 minutos. Con este tiempo es suficiente, lleva cuidado de no pasarte con la cocción porque sino el pescado te quedará muy seco. ¡Ya está listo nuestro plato!

Un plato ideal para verano, para mantener la línea y sobre todo para disfrutar del pescado. Si quieres de guarnición puedes poner patatas asadas o cocidas. ¡La pareja perfecta para la lubina!