Arroz con chorizo criollo

Hoy traemos una propuesta de arroz que os encantará, tiene un sabor más fuerte pero no os arrepentiréis de haberlo cocinado, es arroz con chorizos criollos. Así se prepara.

Ingredientes:

• Arroz
• Chorizos criollos
• Ajo
• 1 Cebolla
• Caldo de carne
• 1 Tomate
• ½ vaso de vino blanco
• Pimentón
• Tomillo, aceite, pimienta y sal

Preparación:

Sofreímos 2 dientes de ajo y una cebolla con una hoja de laurel y salpimentamos.

Una vez que se poche añadimos una cuchara de pimentón y un tomate rallado. Dejamos evaporar el agua del tomate.

Ahora cogemos 4 chorizos criollos, le quitamos la piel y los añadimos a la cazuela y lo freímos con el resto del sofrito. Cuando esté listo, le echamos medio vaso de vino blanco y lo dejamos evaporar.

Es aquí cuando ya se le añade el arroz con su correspondiente medida de agua o caldo (de carne o de pollo), es importante que el agua o el arroz estén calientes. También pondremos junto al arroz un poco de tomillo.

Y cuando esté cocido lo dejamos reposar y lo decoramos con unos pimientos asados por encima. ¡Delicioso!

Alubias con chorizo

Es un plato de cuchara elaborado en un tiempo ‘mini’. Como decimos, es un plato rápido, nutritivo y una forma de comer legumbres como toda la vida. Tomad nota.

Ingredientes:

• 1 bote de alubias grandes cocidas.
• Chorizo
• Cebolla
• Ajo
• Tomate frito
• Caldo de pollo
• Aceite, tomillo y sal.

Preparación:

Primero cortamos el chorizo en taquitos y lo freímos. Ahora le añadiremos la cebolla y el ajo cortado hasta pocharlos. Se le pone el tomillo con la sal y la pimienta.

Una vez pochado, le echamos un bote de tomate frito y le añadimos un vasito de caldo de pollo.

Una vez que tengamos todo en la olla y haya reducido (unos 15 minutos a fuego medio) le añadimos las alubias y lo mezclamos bien.

¡Listo! Nuestro plato de cuchara en menos de 30 minutos.

Ensalada de tomate y aguacate

Este es un plato muy sencillo y rápido. Pero sobre todo, es un entrante colorido y muy light. Mirad.

Ingredientes:

• 1 Aguacate
• 1 tomate
• Queso fresco
• Aceite, orégano o pimienta y sal.

Preparación:

Es muy fácil, se pela y corta el tomate en láminas. Hacemos lo propio con el aguacate.

Cortamos el queso fresco en rodajas, y preparamos la fuente donde vayamos a presentarlo. Simplemente ponemos de forma intercalada el aguacate, el tomate y el queso.

Una vez puesto aliñamos la ensalada al gusto. Podemos o bien utilizar vinagre balsámico de Módena, o bien ponerle un chorrito de aceite con un poco de sal y orégano.

Pasta carbonara

Un plato sencillo, muy popular y sobre todo… ¡riquísimo! Pasta a la carbonara. Existen muchas formas de prepararla, de hecho, la original que viene de Italia no lleva nata. Pero en esta ocasión utilizaremos lo siguiente.

Ingredientes:

• Nata liquida para cocinar (un vaso)
• Bacon/ panceta. 
• Jamón York.
  Cebolleta/ cebolla. 
• Ajo. 
• Pasta (en este caso usaremos espirales). 
• Vino blanco (un vaso)
• Sal, pimienta, orégano y aceite

Preparación:

Lo primero que haremos será cocer la pasta. Ponemos en una olla el agua con la sal y el aceite a hervir, para añadirle más adelante la pasta.

Ponemos en una sartén caliente el bacon sin aceite. Cuando haya soltado un poco el jugo y esté frito lo retiramos.

Ahora procederemos a pochar la cebolleta o cebolla y un diente de ajo troceado. Salpimentamos y echamos un poco de orégano. Cuando esté transparente la cebolla se pone el jamón york junto con el bacon que habíamos retirado.

Cuando esté todo mezclado y la cebolla esté pochada (depende del gusto, si la quieres más tostada o no) le añadimos un vasito de vino blanco. Cuando se haya consumido incorporamos la nata y dejamos en el fuego medio unos 10 minutos, si la quieres más líquida o más cremosa variará el tiempo.

¡Listo! Aquí tenéis vuestra salsa carbonara, un plato sencillo, rápido y delicioso.

Lubina al horno

Este es un plato muy ligero y sencillo. Si bien es verdad que la lubina es un poco más cara que el resto de pescados, la podéis cambiar por otro que os guste y sea de menor precio. Apuntad.

Ingredientes:

• Lubina (o merluza por ejemplo)
• 4 dientes de ajo
• Perejil
• Guindilla
• Piñones
• Vino blanco
• Aceite, sal y pimienta

Preparación:

Lo primero es encender el horno, y mientras se calienta cocinaremos. Ponemos en la bandeja de horno un chorrito de aceite que cubra la base sobre la que irán los pescados.

Limpiamos el pescado, y lo abrimos, y así ponemos la piel de éste sobre la bandeja, dejando la el interior de la lubina boca arriba. Una vez puesto en la bandeja le añadimos un chorrito de vino blanco por encima.

Por otro lado, picamos en el mortero o en la mini-pimer los dientes de ajos pelados, y el perejil. Le añadimos las guindillas, los piñones (en su defecto le puedes poner almendras) y un chorrito de aceite. Esta mezcla irá sobre la lubina, bañándola por encima. 

Cuando esté todo, metemos la lubina al horno ya caliente unos 10 minutos. Con este tiempo es suficiente, lleva cuidado de no pasarte con la cocción porque sino el pescado te quedará muy seco. ¡Ya está listo nuestro plato!

Un plato ideal para verano, para mantener la línea y sobre todo para disfrutar del pescado. Si quieres de guarnición puedes poner patatas asadas o cocidas. ¡La pareja perfecta para la lubina!