Salmorejo

Una comida fresquita muy propia del verano. Sana, barata y riquísima, hoy salmorejo para todos. Una comida apta para vegetarianos y veganos. ¡A disfrutad!

Ingredientes:

• 500gr de tomates maduros.
• 100 gr. de pan duro.
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 1 diente de ajo
• Sal, pimienta y un chorrito de vinagre (de módena y de vino).

Preparación:

Pelamos y troceamos los tomates, así los dejamos preparados para triturarlos.

Por otra parte humedecemos el pan con agua y lo añadimos al tomate para triturarlo todo junto. Le añadimos el diente de ajo pelado con la sal y la pimienta. También le ponemos un chorrito de los dos tipos de vinagre... ¡y listo!

Aquí tenemos nuestro salmorejo casero en un momento. Rápido, fácil y sanísimo.

Te recomiendo que lo acompañes con jamón troceado y huevo duro. Pero también puedes ponerlo con cebollita frita o con ventresca de atún... ¡una forma diferente para así innovar con el salmorejo!

Si eres celíaco lo puedes hacer con un pan específico para vosotros, aquí puedes consultar las asociaciones para celíacos de España en las que puedes informarte.